现在夏季的天气感受是近几年来最热的，在外面完全呆不住，稍微不注意就容易满头大汗。天天一日三顿饭，真的是挑战啊，基础不愿意在厨房里呆很长的时间，所以我家的晚餐就一切从简，用砂锅炖上一锅，肉菜全都有，省事省时，好吃还不贵，对于长身体的孩子来说，营养也一点都不落下。节瓜脊骨煲是最近吃的比力多的，节瓜是冬瓜的变种，也是夏季的时令蔬菜，和冬瓜相比，节瓜的性平，越发的温和，有健益脾胃、生津解暑的功效，特别适合夏季食用，在配上一些脊骨，既能增补能量，还能消除暑气，一举两得。节瓜脊骨煲配料:猪脊骨300克、节瓜2个、干贝10克、淡菜10克、干蚝10克、蜜枣2粒、姜3片 烹饪步骤:1.准备好食材。
2.猪脊骨猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包罗骨头旁边相连的肉。
3.节瓜选用丰满圆润表皮能看到淡褐色绒毛的节瓜。4.干贝也叫瑶柱、元贝。干贝性味甘咸平，功效滋阴补肾、健脾调中。干贝用温水提前浸泡3个小时左右。
5.淡菜虽然称之为菜，但却不是蔬菜，而是贻贝贝肉的干制品，也叫海虹、青口，因其味美而淡，故称为“淡菜”。淡菜所含的营养富厚而全面，因而又有“海中鸡蛋”之美誉。
淡菜提前用温水浸泡5个小时左右。6.干蚝是一种高卵白、低脂肪、容易消化且营养富厚的食品，含有富厚的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎鲜味的基础。干蚝提前用温水浸泡5个小时左右。
7.蜜枣和姜。一小块姜切片或拍碎都行。
8.锅内坐水，水沸后，放入脊骨快速焯水，大火30秒左右。9.焯过水的猪脊骨，捞起装盘待用。
10.浸泡好了的淡菜，先用淘米水清洗，然后用铰剪将其肉里的腮减掉。淡菜的腮是玄色的，摸上去感受像纤维似的。如图： 11.除了淡菜清洗时有些小讲求，干贝和干蚝用清水冲洗洁净就好。
将所有食材（除节瓜外）全部放入沙锅内，装满水。12.盖上盖，中火将汤烧沸后，打开盖，撇去浮沫，连续中火煮开5分钟。然后调到最小火，盖上盖，煲1个小时。
13.煲到1小时后，汤色变浓白。14.将火又调到中火，然后再放入削过皮切成大块的节瓜，等汤再次沸腾后，调到最小火，盖上盖继续煲40分钟左右。大家喜欢这个食谱吗？接待点赞、评论转发关注香哈菜谱，学更多美食做法。
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